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　　木糖醇是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。在自然界中，它的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。對于人體來說，也不是一種“舶來品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

　　中和脫酸工藝就是在凈化水解液時采用中和法。上世紀六十年代，我國在保定開始試生產時，就是采用這個方法，如保定廠的一號生產線。此法的工藝路線如下：原料→水解→中和→濃縮→脫色→離子交換→濃縮→加氫→濃縮→結晶→分離→包裝。

　　這是典型的生產工藝，在水解液凈化過程中，采取了一次中和一次離子交換工藝，在這個工藝的基礎上，又加了一次氫化液離子交換，就變成了一次中和脫酸二次交換工藝，都屬于中和脫酸工藝。我們知道，在生產過程中，玉米芯首先要水解生產水解液，水解時要加催化劑—硫酸，而水解后，硫酸就存在于水解液中，但在生產過程中，這部分硫酸必須除去，顧名思義中和脫酸工藝就是用中和的方法將酸除去，中和劑通常用碳酸鈣。硫酸被碳酸鈣中和成石膏—硫酸鈣，硫酸鈣在水中的溶解度很小，絕大部分石膏都成為沉淀經過濾除去。

　　為了解決中和脫酸帶來的困惑，科技工作者和生產廠家的科技人員通過不懈的努力，研究開發(fā)了離子交換脫酸新工藝，如保定廠的二號生產線。離子交換脫酸工藝就是采用離子交換樹脂利用離子交換的方法將硫酸*去。此工藝也有兩次交換和三次交換之分，但不管是兩次交換還是三次交換都有屬于離子交換的范疇。此法的工藝的路線如下：

　　原料→ 水解→ 脫色→ 離子交換→ 濃縮→ 離子交換→ 加氫 → 離子交換→ 濃縮→ 結晶 → 分離→ 包裝。