水溶性膳食纖維生產(chǎn)廠家 水溶性膳食纖維廠家

中文名：聚葡萄糖
別名：水溶性膳食纖維
外文名：Polydextrose
CAS NO 68424-04-4
分子式：(C6H10O5)N
聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，
【產(chǎn)品性狀】
白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統(tǒng)后，產(chǎn)生特殊的生理代謝功能，從而防治便秘，脂肪沉積。

聚葡萄糖、低脂果膠、高脂果膠、蘋果果膠、柚皮果膠、藍莓果膠、菠蘿果膠等。還有比如：低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、瓊脂粉、羧甲基纖維素等都屬于水溶性膳食纖維。

食品種類

專家研究發(fā)現(xiàn)，從蘋果中提取的果膠纖維對人體 為有效，是優(yōu)質(zhì)的功能食品。植物中提取的水溶性膳食纖維的纖維含量高達98%。

國內(nèi)應(yīng)用

當(dāng)前營養(yǎng)組織對人體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的改變提出可靠建議。國內(nèi)也給予了相關(guān)的報道和重視，“十二五”規(guī)劃當(dāng)中，倡導(dǎo)發(fā)展膳食纖維的應(yīng)用，改善我國國民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高國民身體免疫力，以遏制慢xing病對國人造成的潛在危害。

【飲 料】：作為一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維來源可制作成各種高纖維飲料。

【乳 制 品】：聚葡萄糖可添加到牛奶、豆奶、酸奶和各種乳制品中去，使?fàn)I養(yǎng)性和功能性得以結(jié)合。

【焙烤食品】：作為水溶性膳食纖維來源，聚葡萄糖廣泛的應(yīng)用于焙烤類食品中，可以改善口感，延長貨架期。典型的應(yīng)用有谷物棒、早餐谷物類食品和代餐食品。

【糖 果】：聚葡萄糖應(yīng)用于硬糖、軟糖、巧克力等多種糖果中，既可強化糖果的纖維功能，又可替代部分或全部蔗糖。

【冷凍食品】：聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維可以添加到雪糕、冰淇淋、果凍布丁等各種冷凍食品中，并具有低冰點的特性，能保持必要的體積和很好的質(zhì)地口感。

【面 制 品】：聚葡萄糖可廣泛添加到面粉、掛面、方便面、餅干和各種糕點之中，用于制造高纖維主食。

【酒   類】：聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到黃酒、啤酒、果酒中后，可生產(chǎn)出各類高纖維酒。

【調(diào) 味 品】：聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到面醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、固體香精等調(diào)味品中，味道可口。

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