異抗壞血酸鈉生產廠家 異抗壞血酸鈉廠家

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異抗壞血酸鈉

英 文：Sodium ascorbate

CAS號：134-03-2

分子式：C6H7NaO6

分子量：198.11

別 名: 維生素C鈉，L-抗壞血酸鈉

D- 異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑 。能防止腌制品中致癌物質- 亞硝胺的形成，*食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產獲得產品。按GB8273 - 87 標準生產 。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。
性狀：異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無臭，微有咸味，熔點200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當穩(wěn)定。

產品應用范圍

冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產生腐臭味。

啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵

果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風味。

水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。

罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。

 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風味和延長保質期。

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