楊梅香精生產(chǎn)廠家 楊梅香精廠家

楊梅是楊梅科，楊梅屬常綠喬木植物。楊梅果實為球形，紫黑色，暗紅色、淺紅色。可生食，或制作果醬等。調(diào)配楊梅香精，是以草莓醛為主體，與一些酯類香料，其中桂酸乙酯和柳酸甲酯是突出楊梅香味特征的*原料。
花雌雄異株。雄花序單獨或數(shù)條叢生于葉腋，圓柱狀，長1-3厘米，通常不分枝呈單穗狀，稀在基部有不顯著的極短分枝現(xiàn)象，基部的苞片不孕，孕性苞片近圓形，全緣，背面無毛，僅被有腺體，長約1毫米，每苞片腋內(nèi)生1雄花。雄花具2-4枚卵形小苞片及4-6枚雄蕊；花藥橢圓形，暗紅色，無毛。雌花序常單生于葉腋，較雄花序短而細(xì)瘦，長5-15毫米，苞片和雄花的苞片相似，密接而成覆瓦狀排列，每苞片腋內(nèi)生1雌花。雌花通常具4枚卵形小苞片；子房卵形，極小，無毛，頂端極短的花柱及2鮮紅色的細(xì)長的柱頭，其內(nèi)側(cè)為具乳頭狀凸起的柱頭面。每一雌花序僅上端1（稀2）雌花能發(fā)育成果實。
核果球狀，外表面具乳頭狀凸起，徑1-1.5厘米，栽培品種可達(dá)3厘米左右，外果皮肉質(zhì)，多汁液及樹脂，味酸甜，成熟時深紅色或紫紅色；核常為闊橢圓形或圓卵形，略成壓扁狀，長1-1.5厘米，寬1-1.2厘米，內(nèi)果皮極硬，木質(zhì)。4月開花，6-7月果實成熟。
每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克

應(yīng)用范圍： 1．油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。2．水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。3．乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08-0.12%。

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