梔子藍(lán)色素生產(chǎn)廠家 梔子藍(lán)色素廠家

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

梔子藍(lán)色素是是紅、黃、藍(lán)三原色配套色系中,較稀有的藍(lán)色素之一，由茜草植物梔子果實(shí)經(jīng)過提取、發(fā)酵、精制而制成的。

【產(chǎn)品性狀】 

藍(lán)色粉末,幾乎無臭無味；易溶于水,含水乙醇及含水丙二醇，呈鮮明藍(lán)色，PH3-8范圍內(nèi)色調(diào)無變化；耐熱,經(jīng)120℃，60min不褪色，吸潮性弱,耐光性差，對(duì)蛋白質(zhì)染色力強(qiáng)。 

藍(lán)色水溶性液體或粉末。色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，抗光、耐熱性好，

色調(diào)在PH4～8范圍內(nèi)穩(wěn)定性好、不沉淀。 

梔子藍(lán)色素因加工工藝的不同，可獲得不同色調(diào)的藍(lán)色素，顏色從天藍(lán)色到海藍(lán)色，還有耐酸性和不耐酸的品種，適合于不同的應(yīng)用環(huán)境。
天然的藍(lán)色素自然界中是很少有的，梔子藍(lán)色素是其中的一種，與合成色素食用亮藍(lán)、靛藍(lán)相比，其來源天然、人體相容性好，安全性高。是一種值得大力推廣的天然色素。
梔子藍(lán)色素在食品、飲料、化妝品中的添加成本并不高，使用量為0.005%-0.01%之間，折算為單位成本約為0.025－0.05元/kg，當(dāng)然與合成色素相比還是要高一些，合成色素在食品加工中的單位成本幾乎為零，正是因?yàn)閮r(jià)格便宜，合成色素在食品上有濫用、超量使用的現(xiàn)象，這對(duì)人們的健康是不利的。由于天然食用著色劑具有很多有益的特性，使用時(shí)不僅起到著色的作用，還會(huì)發(fā)揮其藥理、保健及增加風(fēng)味等作用。天然食用著色劑可以廣泛應(yīng)用于飲料糖果、乳制品、糕點(diǎn)、魚、肉和罐頭制品及調(diào)味料等各種食品中。
飲料
軟飲料和酒*料中通常要加入著色劑全面著色，以烘托風(fēng)味，使產(chǎn)品更具吸引力。由于消費(fèi)者對(duì)于食品安全及保健作用的需求，些天然著色劑會(huì)在飲料中使用，如月季花紅素越橘著色劑等。需要注意的是,許多飲料是裝在透明容器中的，需要加入對(duì)光的穩(wěn)定性較強(qiáng)的天然著色劑。
糖果和糕點(diǎn)
硬糖、棒棒糖、糖衣巧克力等都有色彩引人注目的糖衣來吸引消費(fèi)者。由于這類產(chǎn)品會(huì)常暴露在陽光下,因此需要選用對(duì)光和氧化具有穩(wěn)定性的水溶性天然著色劑。糕點(diǎn)上應(yīng)用天然著色劑在增加安全的同時(shí)，會(huì)通過色澤增加食欲。乳濁型和油溶性著色劑在糕點(diǎn)中使用較多。
乳制品
由于乳制品中的乳蛋白可以與油溶性著色劑結(jié)合穩(wěn)定,質(zhì)地純正,因此用于人造奶油和好油中理想的著色劑就是油溶性的天然著色劑，例如姜黃著色劑等。

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