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瓊脂廠家

瓊脂廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2024-01-20

簡要描述:

瓊脂生產(chǎn)廠家 瓊脂廠家 瓊脂價(jià)格
瓊脂是由海藻中提取的多糖體,是目前世界上用途廣泛的海藻膠之一

品牌其他品牌貨號食品級
規(guī)格25kg*1供貨周期現(xiàn)貨
主要用途食品、飼料、工業(yè)等增稠、增粘等應(yīng)用領(lǐng)域食品

瓊脂生產(chǎn)廠家 瓊脂廠家

瓊脂(又名瓊膠、凍粉、寒天)是由海洋中的紅藻類海藻提取的*多糖膠體。結(jié)構(gòu)上由(1→3)-β-D-半乳糖與(1→4)-3-內(nèi)醚-α-L-半乳糖等組成的鏈狀聚合物。在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有廣泛的用途,瓊脂的使用安全性已被糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所確認(rèn),是安全無毒的產(chǎn)品

瓊脂品名:瓊脂粉、褐藻膠、褐藻酸鈉

瓊脂英文名稱:Agar-agar

瓊脂顏色和性質(zhì):瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠,外觀為白色粉末。瓊脂粉具有膠質(zhì)感,無氣味或有輕微的特征性氣味,瓊脂不溶于冷水,易溶于沸水,緩溶于熱水。

瓊脂是一種食品添加劑。在食品應(yīng)用中起到一種*的凝固作用,其特點(diǎn),即使?jié)舛鹊椭?%仍能形成相當(dāng)穩(wěn)定的凝膠(凍膠)、無需添加任何添加劑便能自然凝膠,能明顯改善食品的品質(zhì),其口感和細(xì)嫩度是其他添加劑所無法替代的。在食品工業(yè)中可做凝固劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑。廣泛應(yīng)用于軟糖、果凍、羊羹、罐頭、火腿肉、飲料、冰淇淋、速凍食品、糕點(diǎn)、果醬等等。

瓊脂在日用化工方面用于牙膏、化妝品和空氣清新劑。在醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)和生物工程中也有很多用途,用作細(xì)菌培養(yǎng)基、微生物載體。瓊脂還可進(jìn)一步研制成瓊脂糖,它是很好的免疫擴(kuò)散的介質(zhì),在臨床診斷、生物化學(xué)、免疫學(xué)的分析和研究有著特殊的用途。條狀瓊脂亦可做涼拌菜食用。瓊脂是目前世界上用途較廣泛的海藻膠。

瓊脂用在飲料類產(chǎn)品中,其作用是懸浮力,讓飲料中固型物懸浮均勻,不下沉。
其特點(diǎn)是懸浮時(shí)間及保質(zhì)期長,也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好,流動(dòng)性好,口感爽滑無異味。
2.果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右,與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖,其透明度及口感遠(yuǎn)勝于其他軟糖。
3.肉類罐頭、肉制品:用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。
4.八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品:用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。
5.涼拌食品:先將瓊脂洗凈,用開水沖泡讓其膨脹,撈起加入調(diào)配料即可食用。
6.凍膠布丁、酸角糕:以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖,可制得透明的強(qiáng)彈性凝膠。

 7.果凍:以瓊脂作懸浮劑,參考用量為0.15-0.3%,可使顆粒懸浮均勻,不沉淀,不分層。

瓊脂生產(chǎn)廠家 瓊脂廠家

 

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