檸檬酸蘋(píng)果酸鈣生產(chǎn)廠家 檸檬酸蘋(píng)果酸鈣廠家

CAS 142606-53-9

英文名稱 CALCIUM CITRATE MALATE 

分子式 C16H14CA4O19

分子量 670.583

枸櫞酸蘋(píng)果酸鈣，亦稱檸檬酸蘋(píng)果酸鈣，俗稱果酸鈣，英文名:Calcium Citrate Malate（簡(jiǎn)稱CCM），作為新一代優(yōu)質(zhì)鈣源風(fēng)靡歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，它是將鈣、檸檬酸和蘋(píng)果酸按一定比例配合而形成的蟹合物，現(xiàn)已成為美國(guó)、西歐和日本等國(guó)的高吸收性鈣原料。

果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣、蘋(píng)果酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。具有高生物學(xué)吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風(fēng)味良好且安全無(wú)毒的優(yōu)點(diǎn)。國(guó)外提供的大量臨床資料表明，它在人體中的吸收率、生物利用度、以及對(duì)增強(qiáng)人體骨密度的效果明顯優(yōu)于其他鈣源。該產(chǎn)品具有良好的果味感，一般用于較高檔次的補(bǔ)鈣產(chǎn)品中。

減低鐵吸收阻礙

一般來(lái)講, 鈣會(huì)阻礙人體對(duì)其它礦物質(zhì)的吸收, 而果酸鈣卻能減低人體對(duì)鐵吸收的阻礙。Deehr等以19名52～72歲的女性為對(duì)象, 研究了鈣對(duì)鐵吸收的影響。被試驗(yàn)者攝取添加53 Fe的早餐后, 對(duì)攝取的安慰劑、含鈣500mg的牛奶以及配合果酸鈣的鮮橘子汁進(jìn)行比較。結(jié)果顯示,53 Fe的保留量順序是, 安慰劑( 813% ) >配合含果酸鈣的鮮橘子汁( 714% ) > 果酸鈣(610% ) >牛奶(314% ) , 從而證實(shí)果酸鈣確能降低對(duì)鐵吸收的阻礙。

風(fēng)味良好

鈣添加劑通常給人以“粗糙、辛辣”等不好的風(fēng)味, 但果酸鈣具有細(xì)膩、綿軟和良好風(fēng)味的特點(diǎn)。

安全無(wú)毒

果酸鈣是安全性很高的一般食品原料鈣, 在美國(guó)屬安全原料( GRAS) , 可應(yīng)用于各類食品中, 已進(jìn)行了小鼠急性、毒性和大鼠90d喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn), 實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明果酸鈣是無(wú)毒的。

果酸鈣是一種具有良好果味的鈣強(qiáng)化劑，它的吸收利用率高、味道好，可以廣泛的應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。作為鈣質(zhì)補(bǔ)充劑或鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加在食品和藥品中。加入檸檬酸蘋(píng)果酸鈣的功能型食品已在世界多個(gè)地區(qū)銷售。 

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