蘋果酸鉀生產(chǎn)廠家 蘋果酸鉀廠家

蘋果酸鉀簡介：

中文名：蘋果酸鉀;

英文名稱：dipotassium malate

英文別名：Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid

EINECS號：209-549-2

分子式：C4H5KO5

分子量：172.18

適用范圍：可用于食品添加劑，做酸味劑、調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等。用于 能加快 燃燒速度，降低焦油排放量，使 充分燃燒。在一定程度上也能增加 的酸性，改善吃味，增強香氣，減少刺激性、雜氣。它對降低 刺激性和雜氣的效率比以往的助燃劑都高，是 助燃劑的理想換代產(chǎn)品。

鉀可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時，鉀具有降血壓作用。

參與糖、蛋白質(zhì)和能量代謝：糖原合成時，需要鉀與之一同進入細胞，糖原分解時，鉀又從細胞內(nèi)釋出。蛋白質(zhì)合成時每克氮約需鉀3mmol，分解時，則釋出鉀。ATP形成時亦需要鉀。

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1.GB14480-94：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液35mg/kg；食鹽100150mg/kg。

2.GB 2760（mg/kg）：配制酒12；營養(yǎng)性固體飲料1017；即食早餐谷類食品     7.517.5；果凍1.07.0；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料1022（相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；固體飲料1013，用于營養(yǎng)強化鹽（ 于核黃素嚴(yán)重缺乏地區(qū)）；膠基糖果1633；含乳固體飲料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆?jié){、豆奶，13。3.FAO/WHO（1988）：

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點：

（1）強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當(dāng)，不致破壞機體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟合理。

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