酪蛋白磷酸肽生產(chǎn)廠家 酪蛋白磷酸肽廠家

 酪蛋白磷酸肽（Caseinphosphopeptides，簡(jiǎn)稱(chēng) CPPs）是以牛乳酪蛋白為原料，經(jīng)酶水解、分離純化而得到的含有成簇磷酸絲氨酸的多肽，

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為質(zhì)料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種養(yǎng)分、保健食品中，能有用促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦藏養(yǎng)分素的吸收和使用。

 具有在很寬的pH范圍內(nèi)*溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：·強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營(yíng)養(yǎng)保健品·奶類(lèi)制品，如果奶、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童營(yíng)養(yǎng)食品，如*營(yíng)養(yǎng)米粉、高鈣餅干等·豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營(yíng)養(yǎng)麥片、口香糖等·防齲固齒的牙膏·啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細(xì)膩、持久，并促進(jìn)其中的礦物質(zhì)吸收）在上述產(chǎn)品中應(yīng)用時(shí)，CPP可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理，真正達(dá)到向人體補(bǔ)充這些礦物營(yíng)養(yǎng)素的目的，同時(shí)還可實(shí)現(xiàn)原有產(chǎn)品的升級(jí)換代。此外，添加CPP的制品，其原有的風(fēng)味和口感可保持不變。

補(bǔ)鈣參加CPP
縱觀補(bǔ)鈣產(chǎn)品的發(fā)展史，補(bǔ)鈣產(chǎn)品大致閱歷了以下四個(gè)發(fā)展階段：
（1）無(wú)機(jī)鈣階段，向人體補(bǔ)充碳酸鈣、磷酸氫鈣等無(wú)機(jī)鈣鹽。
（2）有機(jī)鈣階段，向人體補(bǔ)充乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、L－蘇糖酸鈣等有機(jī)鈣，以添加鈣的攝入。
（3）鈣＋維生素D階段，在補(bǔ)鈣產(chǎn)品中一起強(qiáng)化維生素D，以進(jìn)步鈣的吸收使用率。
（4）鈣＋CPP階段，以CPP替代對(duì)人體有一定毒副效果（特別是過(guò)量攝入時(shí)）的VD。

 *：

1.GB 2760-96：氫化植物油、糕點(diǎn)、糖果、膠姆糖膠基，均以GMP為限。

2.FAO/WHO（1984，g/kg）：人造奶油、肉湯羹（按GMP）；酪農(nóng)干酪5（按乳狀液混合物計(jì)，單用或與其他穩(wěn)定劑、載體合用量）；速溶奶粉、速溶奶油粉、配制嬰兒食品、食品罐頭，5；巧克力及夾心巧克力510（不溶于丙酮的卵磷脂成分，取決于巧克力種類(lèi)，總?cè)榛瘎?5）；可可粉及含糖可可粉、可可濃塊、可可油餅，10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，總?cè)榛瘎?5）；稀奶油5（單用或與其他增稠劑和改良劑合用量，僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的UHT稀奶油及消毒稀奶油），谷物為基料的加工兒童食品15（干基）。

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