芝麻油香精生產(chǎn)廠家 芝麻油香精廠家

芝麻油香精：香氣純正、掩蓋異味、耐高溫。 應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于調(diào)味油、餐飲業(yè)、調(diào)味醬制品、調(diào)味品等。是天然芝麻油的300倍濃度以上.屬油溶質(zhì)，可提高產(chǎn)品風(fēng)味和擋次.減少成本 用量：千份之一。

本產(chǎn)品具有芝麻油香氣、香味、頭香突出、體香飽滿醇厚、留香時(shí)間長。

主要用于方便面、麻辣食品、肉制品、火鍋底料、速凍食品、粉狀調(diào)味料、調(diào)味菜、咸味餅干、豆制品等休閑食品中、增加產(chǎn)品香氣香味、使產(chǎn)品味更豐富、醇厚。

材料：某品牌芝麻油、豆油、花生油、芝麻油香精、紅棕色食用色素 
為了對(duì)比真麻油和勾兌出的假麻油有哪些區(qū)別，記者按照網(wǎng)上流傳的方法勾兌出了假麻油，并對(duì)真假麻油進(jìn)行了鑒別實(shí)驗(yàn)。向三個(gè)燒杯中加入某品牌芝麻油、豆油、花生油各150毫升。
調(diào)色：向豆油和花生油中加入適量的紅棕色食用色素，用玻璃棒攪拌均勻，使豆油和花生油的色澤都發(fā)生改變，越來越接近于麻油的色素進(jìn)入豆油和花生油中迅速溶解，兩種油與真麻油的顏色基本無差別。
調(diào)味：要想達(dá)到麻油*的濃重香味，就需要靠芝麻油香精來幫忙，在調(diào)味品市場就可購買到。芝麻油香精是一種淡黃色的液體，具有濃重刺鼻的香味，只需加入兩滴再攪拌均勻后，就掩蓋了燒杯中豆油和花生油原來味道，使它們都散發(fā)出了濃重的麻油香味。
測試：在隨機(jī)挑選的六名測試者中，只有兩人選出了真正的麻油。其中一名測試者表示，真麻油的顏色相對(duì)更加透亮，而且香味非常自然醇厚，假麻油的香味雖然也同樣濃烈厚重，但略微刺鼻，聞過后讓人有些不舒服。其余幾名測試者都沒有分辨出來，其中一名測試者更是直言，假麻油的香味更像自己在火鍋店吃火鍋時(shí)用的麻油。

 推薦量：

1.雞精：建議添加量為0.06%—0.2%；
2.速凍水餃：制餡時(shí)與其它調(diào)料混合加入，建議添加量為0.05%—0.15%；
3.方便面和方便米線的調(diào)味醬包：在制做后期加入，建議添加量為0.05%—0.2%。

4.調(diào)味菜（榨菜、金針菇、土豆片、藕片、海帶絲等）：建議添加量為0.01%-0.2%使產(chǎn)品味感更豐富。

5.調(diào)味醬、火鍋底料：建議添加量為0.03%-0.3%

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