黃蜀葵膠生產(chǎn)廠家 黃蜀葵膠廠家

黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。

主要性狀：

理化性質(zhì)：淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。 性狀：為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。餅干，果醬等含量98%。

制取方法

新鮮黃蜀葵植株，去掉籽、葉、花，清洗根、莖。分別機(jī)械打漿，打漿的同時(shí)加入根漿2倍重量的水，莖漿1倍重量的水。漿液離心，離心機(jī)轉(zhuǎn)速>1000轉(zhuǎn)/分，時(shí)間10-30min；或加熱煮沸20min，溫度100-120℃。靜置4-6小時(shí)，提取上清液，加入1.25倍體積的80%食用酒精，混勻，自然靜置沉淀或離心，取沉淀。沉淀在50-60℃條件下干燥，磨粉，即得黃蜀葵膠。 其特征是：

1、黃蜀葵植物膠采用根、莖分離，分別切割粉碎，粗細(xì)度通過1毫米孔經(jīng)的篩，磨粉粗細(xì)度通過0.45～0.076毫米孔徑的篩，制成膠質(zhì)原粉成品，

2、制取植物膠的方法，首先在膠質(zhì)原粉中加入適量的水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置后提取清液；其次在提取的清液中添加有機(jī)沉降劑，經(jīng)離心沉淀，低溫干燥，磨粉，過篩即制成植物膠成品，

3、新鮮黃蜀葵，根、莖除葉及果實(shí)，經(jīng)清洗后，根莖分離，分別進(jìn)行泵式或機(jī)械打漿，加適量水溶解成溶液，溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置的方法提取清液，在提取的清液中添加有機(jī)沉降劑，經(jīng)分離沉淀、低溫干燥，磨粉、過篩即制成植物膠成品。

注意事項(xiàng)

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：冷凍飲品（03.04食用冰除外）z大使用量為5.0g/kg；果醬、面包、糕點(diǎn)、餅干，z大使用量為10.0g/kg。

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