香芋香精生產(chǎn)廠家 香芋香精廠家

香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根，外觀似小土豆，直徑一般2～4厘米，表皮黃褐色，其肉似薯類，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故名香芋。香芋營養(yǎng)豐富。與一般芋頭的不同點是：葉柄連葉頂中央著紫紅點，葉柄綠色，球莖肉質有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖，葉柄可腌芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消費者喜愛
形態(tài)特征
香芋外觀圓柱形，表皮棕黃色，單個母芋重1000-2500克，大達5000克。芋肉帶紫紅色檳榔斑紋，肉質細嫩、松酥可口、芳香氣濃、味美*，富含淀粉、蛋白質及各種氨基酸。
莖蔓（主莖)長可達2.5m左右；葉為奇數(shù)羽狀復葉。互生，一般為5小葉或3小葉復葉，小葉長3－5cm，寬2.5－4cm，莖細長，全株呈淡綠色?；ㄐ驗閺涂偁罨ㄐ颍跎鸀榫G白色小花，花冠蝶形，后旗瓣、翼瓣呈土黃色（似臘梅花瓣色)，龍骨瓣呈紫紅色、花期為6－9月份，但只開花不結實。根系發(fā)達，在地表下5－8cm處生有匍匐莖呈水平生長，其上陸續(xù)著生塊根，呈近球狀，表面黃褐色，有淺褐色輪紋，肉潔白，質地致密。根據(jù)塊根大小、表皮光滑程度和輪紋的粗細，香芋又分為細皮香芋和粗皮香芋兩種。細皮香芋塊根表面較為光滑，輪紋較細，塊根較小，一般10－20g．肉質細膩，香味濃郁，口感好。粗皮香芋塊根表面較為粗糙，食用口感較細皮香芋略差，但其塊根較大，一般30－40g，大者可達150g。
香芋根為肉質根，根脆易斷怕振動，不耐干旱。無根毛靠根尖吸收土壤中的水分與養(yǎng)分，吸收力弱，應滿足肥水供給。根系分布在塊莖或子芋下部節(jié)上，離地面較淺。苗期根生長弱，怕積水。發(fā)棵、結芋期生長旺，肥水需量大。成熟期根系衰退，養(yǎng)分轉化，應控制肥水供給。
香芋營養(yǎng)豐富，淀粉、蛋白質及礦物質含量均較高。據(jù)報道，每100g香芋中含淀粉約21g、粗蛋白3. 5g、鈣含量約為52mg、硒2. 2mg、維生素C約7mg。 [3] 
香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上*的上乘菜肴

為了要能具有某種天然動植物的香氣或香型，必須要經(jīng)過調香過程，才能使之達到或接近某種天然動植物的香氣或香型，用于加香的產(chǎn)品中。調香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料，按照一定的比例調和成具有某種香氣或香型和一定用途的調和香料的過程，這種調和香料稱為香精。

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