L-谷氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家 L-谷氨酸廠(chǎng)家 食品級(jí)L-谷氨酸 用途 L-谷氨酸報(bào)價(jià) L-谷氨酸價(jià)格

產(chǎn)品名稱(chēng)： L-谷氨酸 

CAS： 56-86-0 

 可以采用蛋白質(zhì)水解法和合成法生產(chǎn)谷氨酸，但發(fā)酵法是生產(chǎn)谷氨酸的主要方法。發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的碳源是薯類(lèi)、玉米、木薯淀粉、椰子樹(shù)淀粉等淀粉的水解糖或糖蜜，也可以是乙酸、液態(tài)石蠟（C16石蠟）及其他石油化工產(chǎn)品，碳源用以構(gòu)成微生物細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中的碳架和能源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。氮源是銨鹽等，氮是構(gòu)成菌體細(xì)胞蛋白質(zhì)和核酸等的主要元素，氮也是構(gòu)成發(fā)酵產(chǎn)品谷氨酸氨基的主要組成元素。其他輔助原料為無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，維生素等，例如微生物需要適宜的磷濃度，鎂是刺激菌體生長(zhǎng)的無(wú)機(jī)激活劑，鉀鹽促進(jìn)產(chǎn)酸，玉米漿提供生物素和有機(jī)氮源

 白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，無(wú)臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160時(shí)熔融并析出水分子，224225分解，水溶液呈酸性，難溶于水，是動(dòng)植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸 

在食品工業(yè)方面:用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類(lèi)、湯類(lèi)和家禽等)。如用于方便食品的肉湯和湯類(lèi), 10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品 谷類(lèi)制品、用量400mg/kg。 用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,*12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì))。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑,用量0.3%~1.6%。L -谷氨酸單鈉鹽( MSG俗稱(chēng)"味精”)具有強(qiáng)烈的肉類(lèi)鮮味,是除食糖和食鹽之外世界消費(fèi)一種。特別是在PH值為6~7時(shí), MSG全部解離,呈味強(qiáng)。廣泛用于烹飪和食品加工。-般用量為0.2%~0.5%。人均日允許攝入量不超過(guò)6g/d。L-谷氨酸 鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味,也可用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑

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