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高酯果膠廠家
更新時間:2022-04-11   點擊次數(shù):510次

一、【高脂果膠簡介】:果膠為白色或帶黃色或淺灰色,或淺棕色粗至細粉。幾無臭,口感粘滑,幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。二、【高脂果膠作用】:果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。它具有水溶性,工業(yè)上即可分離,其分子量約5萬一30萬。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發(fā)生甲氧基化(甲酯化,也就是形成甲醇酯),其主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一D一聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元以游離酸的形式存在或形成按、鉀鈉和鈣等鹽。果膠是一種天然高分子化合物,具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用,已廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠,其含量達6%左右,是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種,其中尤以果膠粉的應用 為普遍。三、【高脂果膠用途】:高脂果膠用作增稠劑;膠凝劑;穩(wěn)定劑;乳化劑。果膠用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩(wěn)定劑,防止糕點硬化,改進干酪質(zhì)量,制造果汁粉等。四、【高脂果膠*】:干酪8;罐裝的蘑菇、蘆筍、青豆、罐裝的水果基質(zhì),嬰幼兒食品、胡蘿卜、冷飲10;罐裝的沙丁魚、鯖魚20;稀奶油、乳脂干酪5;湯羹按GMP。

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