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維生素C鈣
別名：L-抗壞血酸鈣、VC鈣

CAS：5743-28-2
分子式：C12H18CaO14
分子質(zhì)量：426.3458
中文名稱：抗壞血酸鈣
英文名稱：(+)-CALCIUM L-ASCORBATE DIHYDRATE；ascorbic acid calcium salt dihydrate；calcium ascorbate,dihydrate；calciumascorbate
維生素C鈣質(zhì)量標準：符合FCC/USP/CP2000

維生素C鈣含量：≥99.0～100.5%
外觀：白色至淺黃色結晶或結晶粉末
用途：VC鈣添加到食品中不改變原食品味道，能增補食品中易被吸收的鈣，同時又不失去VC的生理活性，是防治佝僂病和環(huán)血病的雙功能助劑
貯存：應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染
包

作用：

可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。

1.用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)

魚和肉類等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會影響食物鮮感和味道，在運輸和儲存過程中要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。

2 為機體補充鈣質(zhì)