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【甘氨酸簡介】
名稱：甘氨酸（氨基乙酸）
含量：99%
產(chǎn)地：河北
CAS：56-40-6
分子式：C2H5N02
相對分子質(zhì)量：75.07
【性狀】：結(jié)晶性粉末。無臭，有特殊甜味。能緩和酸、堿味，掩蓋食品中糖精的苦味并增強(qiáng)甜味。
【產(chǎn)品用途】：
1、作為調(diào)味劑、甜味劑、增香劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于含醇飲料，動植物食品加工；
腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑，從而改善食品的風(fēng)味和增加食品的營養(yǎng)。用做調(diào)味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；
2.用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑；
3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用；
4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；
5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；
6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑；
7.用作食品加工中對維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定；
8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸
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